毛髪を構成する成分と増毛を促す3種類の食べ物とは

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1 毛髪を構成する成分とその比率

毛髪はこれからご紹介する4つの成分と比率で構成されています。

出典：https://pixta.jp/

①たんぱく質・・・85%
②水分・・・・・・10%
③メラニン色素・・ 5%
④脂質・・・・・・微量

髪質などにより比率には個人差がありますが、おおよそたんぱく質を主成分として毛髪は構成されています。

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毛髪を構成する主成分はたんぱく質です。
たんぱく質にはさまざまな種類がありますが、毛髪においては主に「ケラチンタンパク」と呼ばれるたんぱく質で構成されます。

たんぱく質とはアミノ酸が結合した状態のことを言います。
分子の最小単位が「アミノ酸」で、100個以下で結合した状態で「ポリペプチド」、100個以上で結合すると「たんぱく質」となります。

また、毛髪だけでなく、人体の大部分がたんぱく質と水で構成されています。

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髪の潤い成分は、たんぱく質の結合やCMCを保持するなど、さまざまな働きも行います。水分は過度の熱（アイロンなど）で失われてしまいます。

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メラニン色素は赤・黄色～黒・褐色の顆粒で、髪色はこの色素によって決定します。メラニン色素は毛髪が産生される毛根内部の毛母細胞にあり、毛髪のもととなる細胞分裂のときにメラニン色素が組み込まれます。

ちなみに白髪にはこのメラニン色素が組み込まれていません。メラノサイトが働きを止めると、細胞にメラニン色素が組み込まれなくなり、白髪になります。

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CMC脂質と言われ、キューティクルやコルテックスの間に存在します。比率としては微量ですが毛髪内部の水分を保持してキューティクル同士やコルテックス同士を繋ぎ合わせ、髪の潤いを守る大切な成分です。

毛髪は「キューティクル」「コルテックス」「メデュラ」の3層構造になっています。

髪の表面を覆って守る、うろこ状に重なった硬たんぱく質です。
髪のツヤや手触り・指通りはこのキューティクルの状態に左右されます。健康な状態のキューティクルなら指で触ったときにツルツルとした感触ですが、ヘアカラーに含まれるアルカリ剤などでダメージを受けている髪はザラつきやガサつきを感じます。

キューティクルの内側、毛髪の9割を占めるのがコルテックスです。
コルテックスは、硬い繊維状の「マクロフィブリル」とその隙間を埋める「間充物質」、「メラニン色素」で構成される細胞の集合体です。

メデュラは毛髪の「芯」となる部分ですが、あまり重要ではなく、そもそも細毛や軟毛の方には存在していない場合もあります。

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アミノ酸は自然界においては500種類ほどが存在していますが、人体を組成するアミノ酸は20種類ほどです。食事をして、肉や魚、大豆などから摂取したたんぱく質は1度アミノ酸にまで分解され、吸収されたのちに体内で再びたんぱく質へと合成されるのです。

【ケラチンのアミノ酸比率】